Закрыть ... [X]

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты



Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

Добавляйте к помидорам яблоки, сливу или перец и готовьте ароматные соусы, которые лучше и полезнее магазинных.

Чаще всего домашний кетчуп заготавливают на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп разливают по стерилизованным банкам, закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете съесть соус в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

1. Классический домашний кетчуп

Ингредиенты

  • 5 кг спелых помидоров,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 250 г сахара,
  • 2 столовые ложки соли,
  • 1 чайная ложка молотой корицы,
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца,
  • 1 чайная ложка паприки или молотого красного перца,
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики,
  • 50 мл уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными дольками, удалив сердцевину. Выложите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Если через 10–15 минут помидоры не дали сок, влейте немного воды. Перемешайте и тушите овощи на среднем огне ещё 40–50 минут.

Добавьте крупно нарезанный лук, доведите до кипения и варите на слабом огне ещё 1,5–2 часа. Всё это время масса должна немного бурлить.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, корицу, чёрный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешайте и измельчите массу блендером до однородной консистенции. После этого можно процедить кетчуп через сито, если вы хотите избавиться от семечек помидоров.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и готовьте ещё 1,5–2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

2. Домашний кетчуп с яблоками

Ингредиенты

  • 4 кг спелых помидоров,
  • 500 г кисло-сладких яблок,
  • 250 г репчатого лука,
  • 1½ столовой ложки соли,
  • 250 г сахара,
  • 50 мл яблочного уксуса — опционально,
  • щепотка молотого чёрного перца,
  • ½ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Пропустите очищенные от шкурки помидоры через соковыжималку или мясорубку. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Готовьте около 1,5 часа, пока масса не загустеет.

Добавьте в томатное пюре крупно нарезанные очищенные яблоки и измельчённый лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15–20 минут, чтобы масса слегка остыла.

Измельчите её блендером до однородной консистенции. Снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавьте уксус, чёрный перец и корицу и готовьте ещё 5–10 минут.

3. Домашний кетчуп со сливой

Ингредиенты

  • 2 кг спелых помидоров,
  • 1 кг спелой сливы,
  • 250 г репчатого лука,
  • 100 г чеснока,
  • ¼ пучка петрушки,
  • 2 острых красных перца,
  • 1½ столовой ложки соли,
  • 200 г сахара,
  • ½ чайной ложки смеси перцев,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 столовые ложки уксуса 9% — опционально.

Приготовление

Снимите с помидоров шкурку, удалите из сливы косточки и разрежьте лук на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Пропустите через мясорубку чеснок, петрушку и очищенный от семян перец. Если хотите сделать кетчуп поострее, возьмите 3 острых перца.

Добавьте в томатно-сливовое пюре чесночную смесь, соль, сахар, смесь перцев, лавровые листья и уксус. Перемешайте и готовьте до загустения около 40–50 минут. После приготовления удалите из кетчупа лаврушку.

4. Домашний кетчуп с болгарским перцем

Ингредиенты

  • 3 кг спелых помидоров,
  • 600 г болгарского перца,
  • 500 г репчатого лука,
  • ½ головки чеснока,
  • 1 столовая ложка соли,
  • ½ чайной ложки молотой корицы,
  • 12 горошин чёрного перца,
  • 3 горошины душистого перца,
  • 4 гвоздики,
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха,
  • 100 мл уксуса 9% — опционально,
  • 150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте очищенные помидоры, перец, лук и чеснок крупными дольками. Выложите овощи в кастрюлю и добавьте соль. Варите под крышкой на умеренном огне около 3 часов, периодически помешивая. За это время масса уменьшится в 2–3 раза.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите томатную массу блендером до однородной консистенции. В ступке или в кофемолке измельчите корицу, чёрный и душистый перец, гвоздику и мускатный орех.

Добавьте в кастрюлю смесь специй, уксус и сахар и перемешайте. Поставьте кетчуп на средний огонь и варите ещё полчаса.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты (44 фотографий)


Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты
Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты в 2019 году
Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты в 2019 году

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты рекомендации
Кабачки как грузди на зиму

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты картинки
Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты картинка

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты новые фото
Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты новые фото

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты изоражения
Торт Эстерхази Рецепт изображения

Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты
Как выглядит паспорт гражданина России нового образца - Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты видео

Смотреть Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты видео
Обсуждение по теме: Домашний Кетчуп Из Помидор На Зиму Рецепты, domashniy-ketchup-iz-pomidor-na-zimu-recepty/



Похожие статьи

Что нужно на свадьбу список всех мелочей
Как оформить детский стол: оформление детских блюд на каждый день и украшение детских блюд
Погода на февраль-март 2019 года в России | прогноз от синоптиков
Новый Geely NL-3 2019 - фото, характеристики. цена
Mercedes gla 2019 года - КалендарьГода
Форма Баварии на сезон 2019-2020 | фото
Раскраски на 8 марта
Начало отопительного сезона 2019
Гороскоп для Тельца на 2019 год: для мужчин и женщин отдельно —
Свадебные платья 2019 года: модные тренды
Шашлык Из Свинины В Духовке На Шпажках
Лунный календарь стрижек на февраль 2019 года | Благоприятные дни растущей луны
Салат лагуна с крабовыми палочками
Маск напомнил о пикапе Tesla и пообещал показать прототип в следующем году



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ